一般的飯店在做設(shè)計(jì)方案時(shí)，通常為了追求設(shè)計(jì)效果圖整齊大方，買(mǎi)設(shè)備時(shí)也只顧外表，而忽略了其真正的實(shí)用價(jià)值。結(jié)合自己飯店的主營(yíng)菜系選擇適合的廚具，合理的設(shè)計(jì)方案才是最重要的。那么就讓廣州天圣小編來(lái)給您提供一些建議吧！

 

 

一、廚房的設(shè)計(jì)要結(jié)合飯店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，考慮到使用便捷，節(jié)能減耗。

二、廚房在設(shè)計(jì)中要做到整齊有序，不要無(wú)節(jié)制的拓展空間，廚房?jī)?nèi)要盡量避免無(wú)線分隔。這樣可以提高廚師工作效率，又便于各環(huán)節(jié)互相溝通。

三、一定要保持廚房空氣清新，廚房的通風(fēng)是必不可少的。有些廚房設(shè)備在使用中會(huì)產(chǎn)生濁氣，例如烤箱蒸箱等，應(yīng)及時(shí)排出濁氣，建造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

 

 

四、衛(wèi)生方面要注意生熟分開(kāi)，熱加工設(shè)備需使用不銹鋼板，保證飲食的衛(wèi)生。

五、從環(huán)保方面講下水排放必須安裝隔油裝置，排放油煙氣必須達(dá)到相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

六、廚房的防火等級(jí)應(yīng)為二級(jí)。